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     重庆巴派红门餐饮文化有限公司是一家综合性的餐饮连锁公司，也是重庆目前唯一一家专门传授“火锅加盟”、“特色干锅(干锅鸭头、干锅牛蛙等）”、“麻辣香锅”、“呱呱叫干锅”、“酸辣鹅掌火锅”、“鱼火锅加盟”等特色产品核心技术和配方培训的企业。

     本公司的技术培训，与其他的重庆火锅品牌的加盟连锁有着根本的区别：我们从事的是——技术加 盟(培训)，优势就是教会加盟商怎样进行火锅、干锅、酸辣鹅掌火锅底料、老油半成品、成品的制作技术及其核心配方的培训。
    
     本公司的前生是重庆家喻户晓的“重庆刘家台老火锅”，于83年开始从事重庆传统火锅的经营和开发，历经28年的发展，本企业于2005年3月决定从事产品核心技术的转让培训，使广大投资者真正掌握其核心的技术、真正掌握自己的发展命运，为做大做强属于自己的品牌提供最根本的技术保障。

     本公司通过2年的发展，在黑龙江、内蒙古、福建、安徽、湖北、湖南、山东、河南、河北、山东、吉林、辽宁、新疆、陕西、山西、四川、贵州、甘肃、广东、广西、韩国（首尔）等地有了418家技术加盟（培训）店；本企业荣获“中国名火锅宴”、“重庆名火锅宴”、“重庆特色风味火锅”、“重庆火锅明日之星”、“市民最喜欢的20家火锅企业”等荣誉。

        干锅辣鸭头发展史
         

          1983年以前，干锅鱼、干锅蛙在重庆南部、湖南西部、贵州北部的苗族作为招待贵宾的一种佳肴，史称“火塘”（在屋的大厅架起一口铁锅，将油、盐辛香佐料和主食用木制的勺边炒边食）。

          1997年3月，素有老字号之称的“刘家台老火锅”推出“干锅香辣虾”、“干锅香辣排骨”、“干锅香辣鹅头”3大火锅辅助产品，将传统火锅产品的吃法延伸到“一锅两吃”，即：吃完了干锅的主食，在余下的锅中加入原汁原味的火锅红汤继续涮菜，深受重庆食客的青睐。

          2001年—2003年，干锅菜品通过多年的发展和改良，从事干锅产品经营的火锅店遍布重庆的大街小巷，品种繁多，让人们大饱口福。主要有：“干锅香辣鹅头”、“干锅香辣虾”、“干锅香辣鹅翅膀”、“干锅香辣兔”、“干锅香辣排骨”。。。

          2004年—今，干锅菜品在重庆无人问津，余下为数不多的几家干锅店仍然在苦苦经营。

          2006年6月，河北一名从事餐饮多年的李老板，看准了重庆干锅在石家庄巨大的发展前景，与重庆“刘家台老火锅”（现名重庆巴派红门火锅）签订了“干锅香辣鹅头技术转让合同”。

          2006年下半年，河北石家庄、保定、山东淄博等一带几家从事“干锅辣鸭头”的店经营火爆，常常排队就餐。

          2007年5月，重庆红门干锅辣鸭头正式公开从事“干锅辣鸭头”的核心秘方和技术的转让。

          2007年—今，从事“干锅辣鸭头”经营和搞连锁加盟的店及公司层出不穷。

重庆巴派红门声明！

一、重庆巴派红门下属四大品牌：即：
以火锅鱼加盟产品为主的“重庆巴派红门”品牌（2005年11月开始使用此名称，无法注册，红门被北京一家不知名的餐饮公司注册）；
以干锅产品技术培训为主的“ 干锅辣鸭头”（2006年1月开始使用此名称，目前已经注册）
以干锅产品为主的“ 干锅鸭头”品牌（2007年8月开始使用此名称，目前已经注册）；
以酸辣鹅掌火锅为主的“重庆红掌门”品牌（2005年9月开始使用此名称，没有注册）。
以川菜为主的“ 重庆巴派红门”品牌（1997年开始使用此名称，目前已经注册）。
　　
　 二、本企业从2005年第一个开始使用“ 重庆巴派红门火锅”名称建立起了目前这个网站。（域名为：www.bphmhg.com，其真实性，可以随便在网上输入“重庆巴派红门”就可以找到目前我们正在使用的这个网站）网上简称“重庆红门”。
　　 ２００５年的１２月，重庆有一家经营不善的小店，委托中间人找到我们，目的是：想借用（寄生）“ 红门火锅”的网站搞加盟连锁，双方就达成了一个口头上的协议即：我们负责产品的技术、加盟店的管理、网站管理、加盟店厨师提供；这家小店为加盟商提供火锅普通原材料的供应（就是只找原材料供应的差价，除此之外，没有其他利益分配）；
　　 ２００７年６月，这家小店将自己的店名改为“重庆XX火锅”（门头的标志仍然在使用我们的标志）。
　　 ２００８年１１月，这家小店自己做了个网站(与我们的网站完全一样)，也在搞加盟连锁。对此，我们停止了双方合作的关系，停止了产品秘方和技术上的支持。
　　 ２００８年１１月至今，由于没有了秘方和核心的技术，这家小店几乎没有生意，几乎也没有顾客。