一、加盟（培训）的条件

店面要求：100㎡——800㎡；
位         置：地处繁华街区、商业中心附近、成熟居住社区等；
加盟（培训）费：干锅产品(包括呱呱叫干锅（干锅牛蛙）、干锅鸭头、干锅鳝段、干锅鸭唇、干锅排骨、干锅兔等)技术培训和加盟：0—6万元；麻辣香锅(包括家禽类、水产类、家畜类）：0-6万元;酸辣鹅掌火锅技术：2万;火锅加盟：5800元；鱼火锅加盟：5800元;重庆川菜、烧菜、凉菜技术培训：5800元。

保 证 金：不收取； 权益金：（服务费）不收取；

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二、加盟(培训)的方式：

培训分二种，根据自己的实际情况而定。

第一种是：自己派学员到“重庆巴派红门总店”参加学习（营业中的火锅店）；学习时间：大约7—15天，以学会为准。学习干锅\鹅掌火锅食宿免费；食：店内解决伙食；宿：招待所的标准，40-55元/天；

第二种是：总部派技术人员（师傅）去当地现场培训和指导；培训和指导时间：大约30天，以能独立营运为准。师傅的往返路费及食宿由邀请方承担，并承担120元/人/天补助费。

三、(加盟)培训后获得的特别支持

1、凡是使用“重庆巴派红门”品牌的加盟店，必须和公司签订合同（3—5年），合同期内如果要求学习其他技术（包括公司新开发的产品技术），我们派师傅上门传授或者到总店参加培训（不再收取培训费）；

2、凡是使用“重庆巴派红门”品牌的加盟店（除鱼火锅，火锅），我们公司免费提供以下产品的制作方法和秘方：（1）、高 汤 制 作；（2）、羊 肉 汤 锅；（3）、山珍汤（子母汤锅）；（4）、特色菌汤锅；（5）、白果肚条鸡（子母汤锅）；（6）、玉竹沙参（7）、老鸭汤（子母汤锅）；（8）、药膳乌鸡滋补汤（砂锅）；（9）、芦荟乳鸽（子母锅）；（10）、鱼 头 汤 锅；（11）、三鞭补肾汤锅；（12）、沙参龙凤汤；；（13）、虫草鸭清热汤锅；

第一步：自己亲自到重庆巴派红门总店现场品尝产品的味道和味型；了解重庆巴派红门的产品与自己当地产品有什么区别和特点。

第二步：签订“加盟培训”或者“技术培训”合同；双方明确培训的项目和培训要达到的技术水平。

第三步：由巴派红门总部制定“培训计划”；具体明确每天培训的时间、内容、程序。

第四步：现场培训

（1）首先：由我们的师傅带学员去农贸市场识别和采购产品制作的原材料，其目的是：让加盟商亲自采购的原材料制作出满意的产品；（注意：产品的原材料，在全国任何一个市场都能买到，绝对不象有的公司所说的“买不到”）。

（2）在红门总店（营业中的店），由巴派红门的师傅按照“培训计划”和产品的制作要求，手把手的教学员，学员亲自动手制作后，与巴派红门的师傅做的产品进行比较，如果味道是一样的，你就基本掌握了所学的技术。

第五步：学习完后，要自己独立开店经营，总部将为你派师傅和前厅筹备经理（扶上马，并送一程）去你们现场负责开店的各项筹备及员工培训工作。

第六步：凡是使用“重庆巴派红门”品牌的加盟店，红门免费提供红门的“营业执照”、“中国名火锅宴证书”、“重庆名火锅宴证书”的复印件证明、为你进行开店时办理执照和广告宣传提供证明。

第七步：凡是使用“重庆巴派红门”品牌的加盟店，在经营中出现自己不能解决的技术和管理问题时，我们随时可以根据你的要求派技术人员进行支持。

五、加盟（培训）后，获得的其他支持

1、根据加盟商的需要可以提供巴派红门“酸辣鹅掌火锅”、“干锅系列(干锅鸭头、干锅牛蛙、哇哇叫）”、“火锅系列”、“鱼火锅系列”、“川菜系列”等产品的核心技术和配方的培训。使加盟商可以根据当地的饮食习惯变化、季节变化、市场变化随时推出适销对路的产品。

2、加盟(培训)后，自己要开店，免费使用“重庆巴派红门”的牌子；免费提供〈〈餐厅经营管理手册〉〉、〈〈前厅服务手册〉〉、〈〈厨房技术规范手册〉〉、《炒料技术和配方手册》、《装修营建手册》和〈〈VI视觉系统光盘〉〉、《火锅用品用具明细清单》、《红门文化装饰图》、《红门荣誉奖牌和证书》、《中国名火锅宴证书》、《重庆名火锅写照证书》、《重庆火锅明日之星证书》、《市民最喜欢的20家火锅企业证书》等。

3、开业前二十天内总部将派：

厨师长一名：具体承担厨房的技术和管理工作，即：负责３大产品技术和配方的现场指导培训；负责厨房人员的招聘和考核→厨房设备的选购→食品采购的标准及质量的把关→食品的加工、处理、出品、回收和保管的技术及规范传授→新产品的开发等工作。

筹备经理一名：具体承担该店的全面筹备和经营管理工作，即：人员的招聘→员工培训→餐具设备的规范和采购→食品原材料的市场调查和洽谈→装修监理→各类营业证照的办理→开业广告及店堂促销广告的策划等工作，同时指导加盟商开展各项筹备工作。

4、开业前，总部为您提供一份营销方案，您可以就该方案作出调整，总部下派的筹备经理承担营销策划工作。

5、开业后，日常的经营问题由总部负责，负责每月的营业报表、外派人员的工作考核、技术问题、新产品开发、巡回指导、经营策略指导等。

你问我答:

一、请问，我是一个没有从事过餐饮的，能学会吗？学会要多少时间？
     凡是来我们总店加盟和培训的投资者，有98%以前都是没有从事过餐饮的，一般正常的投资者都可以学会的。 学会一般需要7天左右。

二、请问，干锅辣鸭头，都学些什么技术？
1、干锅香辣酱秘方和制作技术：
     香辣酱是干锅辣鸭头制作的核心之一，是制作所有干锅产品的母料，其制作方法特别讲究，需要三十几种原材料精细制作而成。香辣酱，制作好后，７天内使用完为佳。(如果香辣酱料制作好后，７天都不使用，其品质和香味将失效，做出的干锅味道将变味，所以，香辣酱料存放时间和运输时间不能超过７天。一般制作香辣酱以每周制作2次为佳。)
2、干锅辣油秘方和制作技术：
     干锅辣油是干锅辣鸭头的核心之一，其制作方法特别讲究，需要通过５大程序才能完成。干锅辣油，制作好后，使用时间越长越好。
3、干锅卤料包秘方和制作技术：
     干锅卤料包是加工辣鸭头产品不可缺少的材料，其配料达二十多种。
4、干锅的炒制方法和技术：
当你会以上3大核心技术和配方后，可以自己制作N种干锅产品和干锅味型，炒制的过程，就是产品组装的过程；以上3大核心技术和秘方，是加工任何干锅产品的核心配料，必须全部掌握。

三、请问，加盟和培训是一回事吗？加盟和培训的价格高低为什么有差别？
   加盟后，必须培训核心技术；培训后，不一定要加盟我们；但是，加盟我们的品牌后再培训的价格低；不加盟我们的品牌，只要我们的核心技术，价格就更高；

四、请问，3种不同价格的加盟费用有什么区别？
  最大的区别是：给不给秘方技术和使用不使用红门牌子的区别；使用红门的牌子，加盟费用相对要更低。

五、请问，你们可以设代理吗？
  我们不设地区代理，由我们总部直接负责全国市场的加盟；

六、请问，我们可以使用总部的商标、商号及其他文化装饰吗？
  完全可以，而且不再另外收费。。

七、请问，我加盟后，在开业时或者今后经营中，你们有什么支持？
1、技术和新产品的随时更新、开发、换代、升级的支持，这是核心的支持；
2、管理方法和管理资料的支持；
3、品牌连锁效应的支持；
4、随时提供厨师、管理人员现场协助、指导、传授技术的支持；

八、请问，为什么一定要我们亲自去重庆参加培训？
  因为我们有的加盟方式，是传授核心的秘方和技术，如果你们随随便便找一个人来培训，对我们双方是不负责任的，也是不可行的。

九、请问，我要总部派师傅帮助我开店，你们要收费用吗？师傅来我店工作的时间是多久？
  如果你要求我们总部在你开业的时候，派师傅去帮助你们开店，师傅的工资和路费由你们承担；师傅去你们店帮助的时间在1---2个月之间。如果需要我们的师傅长期在你店工作，必须经我们同意。

十、请问，如果我们去重庆培训技术，我们可以来多少个人参加培训？
  如果你们是一家人，都可以来培训，不另外增加加盟（培训）费用；

十一、请问，我们来重庆培训期间的住宿和吃怎么解决？
  如果加盟干锅产品，由我们提供免费的住和吃。只负责2人的吃和住。住的标准：30元/天----80元/天；吃的标准：20元/人/天。

十二、请问，我们培训后，总部提供那些资料？
  免费提供：使用红门商号的〈〈授权书〉〉、〈〈总部营业执照〉〉、〈〈经营管理手册〉〉、〈〈前厅服务手册〉〉、〈〈厨房技术规范手册〉〉、《炒料技术和秘方手册》、《装修设计手册》和〈〈VI视觉系统光盘〉〉、《餐厅用品用具明细清单》、《红门文化装饰图》、《红门荣誉奖牌和证书》、《中国名火锅宴证书》、《重庆名火锅写照证书》、《重庆火锅明日之星证书》、《市民最喜欢的20家火锅企业证书》等。

十三、请问，如果我们打总部的牌子，可以开多少个分店？
  在我们双方划定的区域内，你完全可以开N个分店，而且必须打红门的牌子；分店的法人必须是与我们总部签合同的人；分店的范围不能超出我们双方划定的范围。

十四、请问，如果我们投资干锅辣鸭头，需要多大面积的店？投资需要多少？
  大城市可以按300---800平方米；中型城市可以按200—500平方米；小型城市可以按150---300平方米；其总投资，可以按这样计算：600元/每平方米×店面积+房租/年+加盟费；（注：600元/每平方米，已经包括了装修费用、设备费用、餐具费用、开张广告费用）

十五、请问，如果我们在一个地方开了红门的加盟店，还允许其他人再来开红门的加盟店吗？
 不能。因为我们在一个划定的区域内，就允许开一家；这也是为了保护我们红门的产品和形象不受自家人竞争的损害。

十六、请问，如果我们加盟的产品是“干锅辣鸭头”，还可以学到其他什么产品的技术？
  如果使用我们红门的牌子，在培训的时候，我们还可以免费传授正宗的重庆火锅技术秘方和制作方法；免费传授 “干锅香辣虾”、“干锅香辣排骨”、“干锅香辣肥肠”、“干锅香辣鱼”的制作技术和配方全部学完，不另外收费；免费提供中餐（川菜师傅）大厨帮助加盟店经营川菜及特色卤菜（凉菜）；

十七、请问，市场上有很多也打着“传授技术”的公司，你们和他们在技术和味道上有什么不同吗？
  目前，市场上有许多公司和总部也在从事这方面的经营，但是，惟独有4家这样的公司是不能轻信的，即北京2家；
  我们的优势：97年发明“干锅辣鸭头”，十多年的技术积淀，6种干锅味型（绝对不是什么“微辣、中辣、特辣”，仅仅指的是辣的程度而已）。

十八、请问，我们加盟（培训）了以后，真的可以自己开店经营了吗？
  完全可以独立开店。因为你们已经完全掌握了红门的核心技术和秘方，只要能找几个会做中餐的师傅就可以开店了。

十九、请问，所有的原材料可以在我们当地买到吗？
 完全可以买到的。首先：干锅、火锅的主要原材料都不产于重庆，绝大部分来源于河北、山东，重庆仅仅就是一个消费这些原材料的集散地而已；鸭头，在你们当地的农贸市场都可以买到。如果有的公司说：“买不到”，这纯粹是为了赚你们的原材料钱，因为现在，你不认识这些东西是什么而已。

二十、请问，你们总部对我们加盟有什么要求吗？
 要求是——使用红门的牌子的店：1、面积必须在150平方米以上；2、有固定的停车位；3、在你准备开店的地方，还没有红门的加盟店；4、北京地区、上海地区我们不做然何形式的加盟；

二十一、请问，辣鸭头是重庆的产品吗？
          1983年以前，干锅鱼、干锅蛙在重庆南部、湖南西部、贵州北部的苗族作为招待贵宾的一种佳肴，史称“火塘”（在屋的大厅架起一口铁锅，将油、盐辛香佐料和主食用木制的勺边炒边食）。
          1997年3月，素有老字号之称的“刘家台老火锅”推出“干锅香辣虾”、“干锅香辣排骨”、“干锅香辣鹅头”3大火锅辅助产品，将传统火锅产品的吃法延伸到“一锅两吃”，即：吃完了干锅的主食，在余下的锅中加入原汁原味的火锅红汤继续涮菜，深受重庆食客的青睐。
          2001年—2003年，干锅菜品通过多年的发展和改良，从事干锅产品经营的火锅店遍布重庆的大街小巷，品种繁多，让人们大饱口福。主要有：“干锅香辣鹅头”、“干锅香辣虾”、“干锅香辣鹅翅膀”、“干锅香辣兔”、“干锅香辣排骨”。。。
          2004年—今，干锅菜品在重庆无人问津，余下为数不多的几家干锅店仍然在苦苦经营。
          2005年下半年，河北一名从事餐饮多年的李老板，看准了重庆干锅在石家庄巨大的发展前景，与重庆“刘家台老火锅”（现名巴派红门火锅）签订了“干锅香辣鹅头技术转让合同”。
          2006年下半年，河北石家庄、保定、山东淄博等一带几家从事“干锅辣鸭头”的店经营火爆，常常排队就餐。
          2007年5月，重庆巴派红门干锅辣鸭头正式公开从事“干锅辣鸭头”的核心秘方和技术的转让。
          2007年—今，从事“干锅辣鸭头”经营和搞连锁加盟的店及公司层出不穷。其中红门公司已经培养出十多个比较出名的“干锅辣鸭头”连锁公司及１７０多家“干锅辣鸭头”店。

二十二、请问，为什么做辣鸭头的店，很多的店名叫“渝XX”?
“渝”：是重庆的简称，“骥”：是河北的简称；干锅和干锅辣鸭头来源于重庆，因重庆火锅演变而来，其制作方法及味道带有浓郁的川菜及火锅的色彩，２００５年下半年，一些外地有经营头脑的餐饮老板，看准了这个商机，纷纷派人到重庆取经，并将重庆“干锅辣鸭头”的制作技术和方法在北方当地进行稍改良，并迎合了当地大众的饮食习惯、连店名也想方设法的沾重庆发源地的光：什么“渝XX”等等。。。

二十三、请问，怎样才能保证我们掌握的技术是全面的、没有打折扣的？
   检验是否学到真正的核心技术，其唯一标准就是：自己亲身去我们“营业中”的店体验现场品尝后，我们和你们一起去市场采购所有的原材料→现场培训→现场操作→现场对比→现场卖给顾客消费，才能比较出真伪。否则，你自己认为学会了，回去后仍然是似懂非懂。
二十四、请问，如果加盟你们，店面需要统一装修吗？
 我们为了保证红门形象的一致性，要求门头的文字，标志必须统一以外，其他的装修和风格可以按当地的材料和爱好装修，不需要统一；也没有必要去统一；

二十五、请问，你们在重庆有自己的店吗？
答：我们在重庆有店，面积400平方米左右，具体地址是：重庆市渝北区黄金堡；离重庆火车站1元的车费；
咨询电话是：023—66696637，在线咨询：

二十六、请问，我们是在你们店里培训或是在其他地方培训？
答：肯定是在我们“营业中”的店里培训。在“营业中”店里培训的优势，就是要让学员亲身体验现场品尝→现场培训→现场操作→现场对比→现场卖给顾客消费，才能比较出真伪。在“营业中”店里培训可以避免一些不真实的欺诈行为：
  目前重庆、北京的一些所谓的总部、培训中心或者培训学校，是根本没有店的所谓总部、中心和学校。

二十七、请问，加盟或者培训要签合同吗？合同期内，总部如果有新的产品我们可以免费学吗？
  都要签合同，加盟合同一般是3年，合同期内，凡是你加盟的产品有新的变化和发展，可以免费学，不再收任何费用。